Säsongens mat i Februari

Säsongens mat i Februari

Här har vi ju säsong för olika grönsaker och övrig mat som vi har i Sverige. Just nu är det .

FRUKT : Citron, kiwi(fransk odlat) mandariner, clementiner, apelsiner, äpplen, päron och grapefrukt. Våra grannar odlar olika citrusfrukter. Vi får en släng av sleven ibland, så gott. Tycker det är spännande att det finns kiwi odlingar här också. Dessa finns att köpa på vår marknaden i Saint-Chinian varje Torsdag och Söndag.

GRÖNSAKER: Blomkål, brysselkål,  kål, broccoli, selleri, squash, pumpkin, lök, majrova, svartrot och sist men inte minst min favorit jordärtskocka.  I slutet kommer ett recept på en enkel men god sallad på nämnda.

FRÅN HAVET: Makrill, havsaborre, havsruda, kolja, sill, kummel, vittling, kammussla och ostron.

Och vi är ju i Frankrike så då har vi säsong för ostar (jämnt).

OST:Brocciu ost från Corsica får och/ el getmjölk har ej smakat den själv. Mest känd för att vara huvudingrediensen i Fiadone en speciell kaka från Corsica.

Recept på Jordärtskocksallad.

400gr Jordärtskockor

60gr hasselnötter

4 msk olivolja

citron saft från en citron

Persilja

Skala och skölj skockorna och strimla dem. Lägg strimlorna i en skål och häll över den pressade citronen samt 4 msk olivolja. Låt det stå och dra i ca 10 min. Hacka hasselnötterna, hacka persiljan och strö över. Smaksätt med salt och svartpeppar.

Servera på en gång.

Har även gjort picklad jordärtskocka så gott i sallad som till gryta vilket man gör kött /vegetarisk gryta.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.