Jordärtskockor…

Jordärtskockor…

När hösten kommer är det gott med gratänger och grytor. En av mina favoriter är som bekant jordärtskockan. Kan vara klurig att skala beroende på formen. Jag borstar dem och behåller skalet. Den är nyttig också. Den rensar bort dåliga bakterier i tarmen och innehåller mycket kalium samt B-vitamin. En sak är att den bullrar till i magen. Med andra ord gaser. Så ska man på Operan ska man inte äta jordärtskockor. Eller… kanske är det just opera som lämpar sig bäst?

Den kan användas rå som i sallader, bakas i ugn eller kokas. God soppa blir det med! Jag skivar den och wokar den med andra grönsaker. Den är nötig och krispig. Men här får ni recept på en gratäng som jag gjort efter Myllymäki, en av mina favoritkockar.

 

Jordärtskockor.

500 gr Jordärtskockor

1/2 dl  mandel, grovhackad

1/2 dl fransk dragon

2 dl Grädde

50 gr Parmesan

Salt och Peppar

Borsta rent skockorna dela dem längst med. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över ex olivolja. Salta och peppra. Baka dem i ugn på 250 gr. Ca 15 min

När de känns halvmjuka, häll på grädden och mandeln och parmesanen, in i ugnen och låt stå tills de blivit riktigt mjuka och fått fin färg.  Servera med:

Lasses goda kycklingspett.

2 kycklingfiléer delade i bitar.

Till Marinaden

1 dl olivolja

2 tsk kummin

2 tsk koriander

1 tsk cayenne peppar

”några” flingor chili flakes

2 krossade vitlöksklyftor

Låt dem ligga minst en timma. Dela upp kyckling bitarna på 2 grill spett. Grilla eller stek dem i en torr stekpanna på hög värme. 3-4 minuter på var sida. Peppra och salta efter tycke och smak!

Servera gärna med en sallad. Varför inte bara blanda olika bladsallader och en frisk vinägrett.

Så, skriv upp Jordärtskockor på inköpslistan  🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.