I dag plockade vi nog de sista vildsparrisarna. Med hjälp av köpt sparris blev det en god middag.

För två personer :

Pasta vilken du gillar mest

Halv bukett med sparris (grön)

2 vitlöksklyftor

12 körsbärstomater

en näve hackad färsk persilja

2 dl riven parmesan ost

1 äggula

salt och svartpeppar.

Skär sparrisen i 3 delar skär körsbärstomaterna i halvor el klyftor.

Finhacka vitlöken.

koka pastan

Stek snabbt på sparris och vitlök. Ett par minuter (jag vill ha sparrisen krispig) lägg i tomaterna. När tomaterna blivit lite mjuka ta av rör ner persiljan och parmesanen och äggulan. Vänd ner i pastan salta och dra några varv med pepparkvarnen och strö över lite persilja.

Så enkelt fräscht å gott.